Flavour Wheel i Leksykon Sensoryczny

Cykl warsztatów
FLAVOUR WHEEL
I LEKSYKON SENSORYCZNY

Wspólny projekt Beans and Grapes
i Sary Smolińskiej z Serotoniny.

FLAVOUR WHEEL
I LEKSYKON SENSORYCZNY
Dla kogo są te warsztaty?

Dla osób przygotowujących opisy produktów: pracowników palarni kawy, firm kawowych, kawiarni, importerów oraz edukatorów.
Dla entuzjastów kawy, którzy chcą rozwijać swoje umiejętności sensoryczne w oparciu o profesjonalne, globalne standardy.

FLAVOUR WHEEL
I LEKSYKON SENSORYCZNY
Idea i program

Warsztaty stanowią formę treningu sensorycznego z wykorzystaniem referencji opracowanych na bazie globalnego standardu World Coffee Research Sensory Lexicon.

Leksykon jest efektem pracy zespołów sensorycznych z Kansas State University i Texas A&M. To narzędzie wykorzystywane przez naukowców i profesjonalistów na całym świecie do precyzyjnej kalibracji percepcji aromatów, nut flavour i smaków w kawie. Dzięki niemu – niezależnie od kraju, kultury czy doświadczenia – możliwa jest wspólna, spójna komunikacja na temat cech sensorycznych.

Warsztaty dzielą się na dwie części:

praca z referencjami aromatu i flavour, opartymi na produktach spożywczych przygotowanymi zgodnie ze standardami World Coffee Research Sensory Lexicon,
test kaw reprezentujących wybrane grupy aromatów i flavour.

FLAVOUR WHEEL
I LEKSYKON SENSORYCZNY
Dlaczego warto wziąć udział w warsztatach?

Praca z globalnym standardem – poznasz narzędzie World Coffee Research Sensory Lexicon, wykorzystywane przez profesjonalistów na całym świecie.
Rozwój umiejętności sensorycznych – poćwiczysz precyzyjne rozpoznawanie i opisywanie aromatów, smaków i flavour w kawie.
Praktyczne ćwiczenia – będziesz pracować z produktami spożywczymi oraz kawami reprezentującymi konkretne grupy i atrybuty sensoryczne.
Wsparcie w pracy zawodowej – trening ułatwi Ci przygotowywanie profesjonalnych opisów produktów do działań sprzedażowych i marketingowych.
Networking i wymiana doświadczeń – cykl spotkań w różnych miastach w Polsce to doskonała okazja, by poznać innych entuzjastów kawy i nawiązać wartościowe kontakty biznesowe.

FLAVOUR WHEEL I LEKSYKON SENSORYCZNY
Informacje o warsztatach

Warsztaty realizowane są
w formie czterech spotkań odbywających się w różnych miastach
w Polsce

Na każdej sesji pracować będziemy
z innymi grupami pochodzącymi
z Coffee Flavour Wheel

Zapytaj o miejsce najbliższego spotkania

Duration:
11:00-15:00

Cena:
450 zł brutto

View the course schedule! →

Customer reviews

Slide

I highly recommend Marta Niwińska as an experienced coffee trainer to anyone who would like to deepen their knowledge of coffee or obtain formal SCA certificates. I had the opportunity to complete several SCA modules that Marta conducted for our team over the past few years. Thanks to her knowledge, practical experience and deep understanding of the subject, we were able to gain many new skills and valuable theoretical insights. I really appreciated Marta’s teaching style-relaxed, yet meticulous, with great attention to the small details that are crucial in preparing excellent coffee.

– Daniel Alavi, Beverages Group Product Manager, Nestle Professional

Slide

Marta Niwińska is not only a specialist in her field, but above all an excellent trainer. I would wish for this level of preparation, diligence, commitment and methodology from every trainer. In addition, the entire training took place in an incredibly friendly, passionate and open atmosphere. It is also worth emphasising that contact with Marta does not end in the training room - you can count on her support even after the course has finished.

– Piotr Młotkowski, HR Manager, Tchibo Warszawa Sp. z o.o.

Slide

Marta Niwińska has extensive knowledge in the areas in which she delivers training. She is highly professional, helpful and well-organised, and conducts her courses according to the planned agenda. Both in the theoretical and practical parts, she explains the material in a clear and enjoyable way. Contact with Marta before, during and after the course is a pure pleasure.

– Arkadiusz Domurad, Lavazza Away From Home Sales Manager in Poland

Slide

I had the pleasure of taking part in the Sensory Skills Intermediate course organised by Beans and Grapes. It was a demanding yet extremely valuable experience, allowing participants to go deeper into the world of coffee sensory analysis.
The training was delivered at a very high level - the trainer demonstrated extensive knowledge, excellent preparation and the ability to communicate complex content in an engaging and understandable way.
This is a course that not only broadens knowledge, but also teaches attentiveness in the analysis of aromas, flavours and textures. For anyone who wants to consciously develop their sensory skills - it is definitely worthwhile.

– Karolina Kiszka, Marketing & Business Development Manager w Segafredo Zanetti Poland

Slide

I have participated in several of Marta Niwińska’s coffee courses, organised according to SCA standards, and I must say that, in addition to her extensive knowledge, she also has a highly professional approach to participants. She not only prepares the exercises efficiently, but also has a broad range of soft skills, which make her lectures accessible, clear and engaging. I will gladly return to Marta to learn new things.

– Adrian Matuszewski, Costa Coffee brand ambassador & Master of Barista Training

Slide

Szkolenia brewing i sensory skills z Martą Niwińską były dla mnie kluczem do rozwoju kawowego w momencie, gdy czułem największą stagnację. Szkolenia zawsze byly profesjonalnie i skrupulatnie przygotowane, wiedza przekazywana z zaangażowaniem i w przystępny sposób, a praca wykonana na ich podstawie procentuje do dzisiaj – od codziennej pracy za barem, przez ustalanie receptur naparów, kontrolę jakości w palarni, po przygotowania do startów w mistrzostwach Polski i Świata.

– Piotr Nowak, Mistrz Polski Brewers Cup 2025, Head Roaster, Praska Kawy Palarnia

Slide

SCA courses conducted by Marta Niwińska are professionally prepared trainings of the highest standard. Taking part in them contributed significantly to the development of my career and to achieving important professional milestones. As an experienced AST instructor, Marta combines extensive knowledge that goes beyond the course programme with patience and the ability to communicate information effectively. Her work ethic, high level of competence and commitment make these courses a real support for professional development in the coffee industry.

– Mateusz Derkacz, World Coffee Roasters vice Champ ‘24 , Współwłaściciel palarni Trigger

Slide

Współpraca z Martą to czysta przyjemność! Dzięki jej niesamowitej energii, dbałości o każdy detal i ogromnej pasji do edukacji, strefy edukacyjne podczas mistrzostw SCA Polska stały się miejscem prawdziwego rozwoju i inspiracji dla naszej społeczności. Marta potrafi łączyć wiedzę ekspertów z Polski i świata, tworząc wydarzenia, które zostają z uczestnikami na długo. Jestem pełen uznania dla jej pracy i z całego serca polecam ją jako profesjonalistkę i wspaniałą partnerkę do współpracy.

– Katarzyna Zyzało-Moczydłowska, National Coordinator SCA Polska