SCA Green Coffee

Green Coffee Foundation

Green Coffee Intermediate

SCA GREEN COFFEE FOUNDATION
Dla kogo jest ten kurs?

Dla entuzjastów kawy – aby lepiej zrozumieć, jak złożony jest proces produkcji ich ulubionego surowca, a tym samym bardziej docenić jego wartość.
Dla firm sprzedających kawę oraz kawiarni – aby tworzyć rzetelne materiały marketingowe i sprzedażowe oraz skutecznie komunikować klientom wartość kawy.
Dla palarni kawy – aby zdobyć podstawową wiedzę na temat zielonego ziarna i parametrów jakości. (W przypadku palarni rekomendujemy wybór kursu na poziomie intermediate).

GREEN COFFEE FOUNDATION
Program szkolenia:

gatunki kawy: arabica i canephora,
miejsca uprawy kawy na świecie,
etapy produkcji kawy: zbiór, obróbka, transport,
metody obróbki kawy: natural, honey, washed,
degustację kaw: różne gatunki, kraje pochodzenia, metody obróbki,
wstęp do procedury oceny jakości zielonego ziarna: defekty, pomiar wilgotności, klasyfikacja,
kawowe certyfikaty.

GREEN COFFEE FOUNDATION
Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu?

Poznasz kluczowe etapy produkcji kawy – dzięki temu staniesz się bardziej świadomym konsumentem. Jeśli interesujesz się jakością wypalonej kawy, ten kurs wypełni brakujące ogniwo i pozwoli Ci spojrzeć na produkt bardziej kompleksowo.
Spróbujesz ziaren różniących się gatunkiem, krajem pochodzenia i metodą obróbki – to doskonała okazja, aby odkryć i docenić różnorodność kawy.
Dowiesz się, jak ocenia się jakość już na etapie zielonego ziarna – dzięki temu łatwiej zrozumiesz, skąd biorą się niepożądane cechy w smaku wypalonej kawy.
Zdobytą wiedzę na temat produkcji kawy wykorzystasz do tworzenia profesjonalnych materiałów marketingowych i sprzedażowych, dzięki którym klienci lepiej zrozumieją i docenią wartość Twojego produktu.

GREEN COFFEE FOUNDATION
Informacje o kursie

Czas trwania:
8 godzin (wliczona 45-minutowa przerwa na obiad)

Liczba uczestników:
maksymalnie 6 osób

Cena szkolenia:
990 złotych brutto

Koszt certyfikatu SCA:
550 złotych brutto

Zapisz się na szkolenie! →

Zobacz kalendarz szkoleń →

SCA GREEN COFFEE INTERMEDIATE
Dla kogo jest ten kurs?

Dla palarni kawy – które chcą umieć weryfikować jakość zielonego ziarna i identyfikować defekty sensoryczne, by podejmować bardziej świadome decyzje dotyczące zakupu ziaren, skuteczniej komunikować się z importerami, monitorować zmiany surowca i lepiej planować produkcję.
Dla importerów zielonego ziarna – w celu sprawdzania jakości i opisywania sprzedawanego produktu oraz lepszej komunikacji z palarniami kawy.
Dla firm sprzedających kawę oraz kawiarni – aby tworzyć rzetelne materiały marketingowe i sprzedażowe oraz skutecznie komunikować klientom wartość kawy.
Dla entuzjastów kawy – aby lepiej rozumieć, jak złożony jest proces produkcji ich ulubionego surowca, i tym samym bardziej docenić jego wartość.

GREEN COFFEE INTERMEDIATE
Program szkolenia:

gatunki kawy; degustację kawy canephora z różnych segmentów jakości,
grupy odmian botanicznych,
etapy produkcji kawy: zbiór, obróbkę, suszenie, transport, magazynowanie,
zarządzanie farmą kawy,
metody obróbki kawy,
degustację kaw: różne odmiany botaniczne, metody obróbki, gęstość ziarna, metody dekofeinizacji,
defekty sensoryczne i ich przyczyny; identyfikację defektów w zaparzonej kawie, ćwiczenie z wykorzystaniem zestawu FlavorAktiv,
identyfikację i klasyfikację defektów zielonego ziarna,
pomiar wilgotności i gęstości, sprawdzanie wielkości ziaren,
rynek fizyczny i terminowy (futures) kawy.

GREEN COFFEE INTERMEDIATE:
Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu?

Nauczysz się identyfikować i klasyfikować defekty zielonego ziarna, co pozwoli Ci zweryfikować jakość kawy i świadomie podejmować decyzje zakupowe.
Będziesz potrafił rozpoznawać defekty sensoryczne, co pomoże w kontroli jakości gotowego produktu.
Szczegółowo poznasz różne etapy produkcji kawy – lepiej zrozumiesz produkt, z którym pracujesz, i stworzysz profesjonalne materiały marketingowe.
Nauczysz się mierzyć wilgotność i gęstość kawy oraz określać wielkość ziarna. To przełoży się na bardziej świadome zakupy ziarna i efektywne zarządzanie produkcją w palarni.
Poznasz różne metody dekofeinizacji – wiedza ta będzie szczególnie przydatna przy zakupie ziaren oraz komunikacji z klientami, zwłaszcza w kontekście rosnącej konsumpcji kaw bezkofeinowych.
Odkryjesz potencjał jakości kawy z gatunku canephora i spróbujesz unikatowych ziaren, trudno dostępnych w Polsce.

GREEN COFFEE INTERMEDIATE
Informacje o szkoleniu

Czas trwania:
16 godzin (2 dni)

Liczba uczestników:
maksymalnie 6 osób

Cena szkolenia:
2150 złotych brutto

Koszt certyfikatu SCA:
550 złotych brutto

Zapisz się na szkolenie! →

Zobacz kalendarz szkoleń →

Opinie klientów

Slide

Gorąco polecam Martę Niwińską jako doświadczonego trenera kawowego każdemu, kto chciałby pogłębić swoją wiedzę na temat kawy lub zdobyć formalne certyfikaty SCA. Miałem okazję ukończyć kilka modułów SCA, które Marta prowadziła dla naszego zespołu w ostatnich latach. Dzięki jej wiedzy, doświadczeniu praktycznemu oraz głębokiemu zrozumieniu tematu, mogliśmy zdobyć wiele nowych umiejętności i cennych informacji teoretycznych. Bardzo podobał mi się styl nauczania Marty – swobodny, ale jednocześnie skrupulatny, zwracający uwagę na drobne szczegóły, które są kluczowe w przygotowywaniu doskonałej kawy.

– Daniel Alavi, Beverages Group Product Manager, Nestle Professional

Slide

Marta Niwińska jest nie tylko specjalistką w swojej dziedzinie, ale przede wszystkim świetną trenerką. Życzyłbym sobie takiego poziomu przygotowania, sumienności, zaangażowania i metodyki od każdego trenera. Dodatkowo całość szkolenia przebiegała w niesamowicie przyjaznej i pełnej pasji otwartej atmosferze. Warto zaznaczyć, że kontakt z Martą nie kończy się na sali i można liczyć na jej wsparcie również po zakończeniu samego szkolenia.

– Piotr Młotkowski, HR Manager, Tchibo Warszawa Sp. z o.o.

Slide

Marta Niwińska posiada ogromną wiedzę w zakresie prowadzonych przez siebie szkoleń. Jest ekspercka, pomocna, poukładana, szkolenia prowadzi zgodnie z założoną agendą. W części teoretycznej jak i praktycznej wiedzę wykłada w prosty i przyjemny sposób. Kontakt z Martą przed, w trakcie i również po kursie to czysta przyjemność.

– Arkadiusz Domurad, Lavazza Away From Home Sales Manager in Poland

Slide

Miałam przyjemność uczestniczyć w szkoleniu Sensory Skills Intermediate organizowanym przez Bean and Grapes. To wymagające, ale niezwykle rozwijające doświadczenie, które pozwala wejść głębiej w świat sensoryki kawy.
Szkolenie prowadzone było na bardzo wysokim poziomie – trenerka wykazała się ogromną wiedzą, świetnym przygotowaniem i umiejętnością przekazywania złożonych treści w sposób angażujący i zrozumiały.
To kurs, który nie tylko poszerza wiedzę, lecz także uczy uważności w analizie aromatów, smaków i tekstur. Dla osób, które chcą świadomie rozwijać swoje kompetencje sensoryczne – zdecydowanie warto!

– Karolina Kiszka, Marketing & Business Development Manager w Segafredo Zanetti Poland

Slide

Byłem uczestnikiem kilku jej kursów o tematyce kawowej, organizowanych w oparciu o standardy SCA i muszę przyznać, że poza ogromną wiedzą Marta Niwińska, posiada również bardzo profesjonalne podejście do kursantów. Nie tylko sprawnie przygotowuje ćwiczenia, ale posiada także duży zakres umiejętności miękkich, które sprawiają, że jej wykłady stają się przystępne, zrozumiałe i zachęcające. Chętnie wrócę do Marty nauczyć się nowych rzeczy.

– Adrian Matuszewski, Costa Coffee brand ambassador & Master of Barista Training

Slide

Szkolenia brewing i sensory skills z Martą Niwińską były dla mnie kluczem do rozwoju kawowego w momencie, gdy czułem największą stagnację. Szkolenia zawsze byly profesjonalnie i skrupulatnie przygotowane, wiedza przekazywana z zaangażowaniem i w przystępny sposób, a praca wykonana na ich podstawie procentuje do dzisiaj – od codziennej pracy za barem, przez ustalanie receptur naparów, kontrolę jakości w palarni, po przygotowania do startów w mistrzostwach Polski i Świata.

– Piotr Nowak, Mistrz Polski Brewers Cup 2025, Head Roaster, Praska Kawy Palarnia

Slide

Kursy SCA prowadzone przez Martę Niwińską to profesjonalnie przygotowane szkolenia na najwyższym poziomie. Udział w nich znacząco przyczynił się do rozwoju mojej kariery i zdobycia ważnych osiągnięć zawodowych. Marta jako doświadczona instruktorka AST łączy rozległą wiedzę wykraczającą poza program z cierpliwością i umiejętnością skutecznego przekazywania informacji. Jej etyka pracy, wysoki poziom kompetencji i zaangażowanie sprawiają, że kursy te stanowią realne wsparcie dla rozwoju w branży kawowej.

– Mateusz Derkacz, World Coffee Roasters vice Champ ‘24 , Współwłaściciel palarni Trigger

Slide

Współpraca z Martą to czysta przyjemność! Dzięki jej niesamowitej energii, dbałości o każdy detal i ogromnej pasji do edukacji, strefy edukacyjne podczas mistrzostw SCA Polska stały się miejscem prawdziwego rozwoju i inspiracji dla naszej społeczności. Marta potrafi łączyć wiedzę ekspertów z Polski i świata, tworząc wydarzenia, które zostają z uczestnikami na długo. Jestem pełen uznania dla jej pracy i z całego serca polecam ją jako profesjonalistkę i wspaniałą partnerkę do współpracy.

– Katarzyna Zyzało-Moczydłowska, National Coordinator SCA Polska

Skontaktuj się