SCA Sensory Skills

SCA SENSORY SKILLS FOUNDATION
Dla kogo jest ten kurs?

Kurs SCA Sensory Skills Foundation skierowany jest do osób, które dotychczas nie miały okazji szkolić się w zakresie analizy sensorycznej, a poszukują solidnych, teoretycznych podstaw oraz praktycznego zrozumienia tej tematyki.

• Dla pasjonatów kawy, którzy chcieliby profesjonalnie opisywać swoje odczucia podczas degustacji.
• Dla przedstawicieli branży kawowej — palarni, kawiarni, firm spożywczych oraz importerów zielonego ziarna — którzy chcieliby poznać możliwości wykorzystania analizy sensorycznej w celach biznesowych.
• Dla osób pragnących rozwijać swoje umiejętności sensoryczne, aby czerpać większą satysfakcję z jedzenia i picia.

SENSORY SKILLS FOUNDATION
Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu?

• Poznasz podstawowe kategorie sensoryczne, które pozwolą Ci przełożyć to, co czujesz podczas degustacji, na proste i czytelne opisy. Twoje umiejętności komunikacji kawowej wzrosną!
• Będziesz bardziej świadomie wykorzystywać swoje zmysły. Nauczysz się rozpoznawać pięć podstawowych smaków, dziewięć grup aromatów oraz pięć typów tekstur. To solidna baza do dalszego rozwoju umiejętności sensorycznych.
• Nauczysz się porównywać kawy pod kątem intensywności różnych kategorii sensorycznych – to świetna podstawa do tworzenia precyzyjnych
  i użytecznych opisów.
• Poznasz trzy grupy testów sensorycznych oraz możliwości ich zastosowania w branży kawowej. Nie utkniesz w teorii analizy sensorycznej – wstępnie dowiesz się, jaki typ testu może być dla Ciebie najbardziej przydatny.
• Będziesz na bieżąco z nowym systemem oceny jakości kawy – Coffee Value Assessment (CVA) –
  i dowiesz się, jak można go wykorzystać w praktyce.
• Wykonasz ćwiczenia rozwijające umiejętności sensoryczne, które z łatwością będziesz mógł kontynuować samodzielnie.
• Poznasz innych kursantów, którzy pracują w branży lub pasjonują się kawą. To doskonała okazja do nawiązania nowych relacji biznesowych
  i towarzyskich.

SCA SENSORY SKILLS INTERMEDIATE
Dla kogo jest ten kurs?

Dla palarni kawy, które chciałyby:

• opracować szybkie i skuteczne procedury bieżącej kontroli jakości,
• przygotowywać profesjonalne opisy nowych kaw,
• wybierać ziarna do oferty, które będą pasować do różnych linii produktów i preferencji klientów,
• monitorować zmiany w istniejących produktach, aby zapewnić ich wysoką jakość.

Dla firm, które mają kawę w swoim portfolio produktów i chciałyby:

• tworzyć profesjonalne opisy sensoryczne produktów, które mogą być wykorzystywane przez działy sprzedaży i marketingu,
• poznać narzędzia pozwalające sprawdzić, jak dany produkt wypada na tle konkurencji,
• poznać testy sensoryczne przydatne podczas poszukiwań nowych dostawców,
• spróbować różnych kaw spoza portfolio firmy,
• lepiej poznać preferencje klientów,
• wyróżnić się na tle konkurencji, posiadając umiejętności potwierdzone międzynarodowym certyfikatem.

Dla importerów zielonej kawy, którzy:

• chcieliby skutecznie komunikować się z palarniami i proponować kawy dopasowane do ich potrzeb,
• chcą poznać standardy oceny jakości według SCA,
  w tym nowy system oceny Coffee Value Assessment (CVA),
• pragną rozwijać i doskonalić swoje umiejętności sensoryczne, by lepiej wykrywać różnice między kawami.

Dla kawiarni, których pracownicy:

• wspólnie tworzą receptury, kontrolują jakość serwowanych produktów i dzielą się opiniami — ważne, aby posługiwali się wspólnym językiem sensorycznym,
• doradzają klientom w wyborze kawy,
• chcieliby podnieść swoje kompetencje sensoryczne, by skuteczniej przygotowywać się do zawodów kawowych.

Dla miłośników kawy, którzy:

• chcą rozwijać swoje umiejętności sensoryczne i „czuć więcej”,
• chcieliby spróbować kaw z różnych segmentów jakościowych, gatunków, metod obróbki i odmian botanicznych,
• pragną doskonalić umiejętność opisywania cech sensorycznych kawy,
• rozważają pracę w branży kawowej — umiejętności sensoryczne będą przydatne na wielu stanowiskach
  i ułatwią naukę parzenia oraz wypalania kawy,
• po prostu chcą wypić dużo kawy, 😉
• słyszeli o Coffee Value Assessment i chcieliby zrozumieć, dlaczego ten temat budzi tyle kontrowersji.

SENSORY SKILLS INTERMEDIATE
Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu?

• Rozwiniesz umiejętności sensoryczne i zyskasz pewność siebie — jako uczestnik różnego typu testów sensorycznych, podczas rozmów z klientami i dostawcami, a także w kontaktach z innymi entuzjastami kawy.
• Otrzymasz program treningu sensorycznego, który jest realny do wykonania i pozwoli Ci podtrzymać nabyte umiejętności po zakończeniu kursu.
  To nie będzie jednorazowa inwestycja! 
• Nauczysz się dobierać testy sensoryczne do indywidualnych potrzeb twojej firmy.

  Przykładowe  wyzwania, w których pomogą Ci testy sensoryczne:
- poszukiwanie nowego surowca, który zastąpi dotychczasowy, a będzie do niego bardzo podobny,
  – stworzenie produktu zbliżonego do innego, który jest już dostępny na rynku,
  – procedura rozpatrywania i weryfikowania reklamacji,
  – sprawdzanie, jak proces starzenia się wpływa na produkt,
  – tworzenie opisów sensorycznych do wykorzystania w sprzedaży i marketingu,
  – wybór nowej kawy do oferty,
  – ocena poziomu akceptacji produktu przez klienta.
• Będziesz wiedzieć jak weryfikować i rozwijać umiejętności sensoryczne swojego zespołu. Poprawisz również komunikację w firmie, tworząc wspólny, konkretny język rozmów na temat kawy.
• Dowiesz się jak stworzyć panel sensoryczny w swojej firmie (nawet mikro!) oraz w jakie sprzęty i akcesoria warto zainwestować.
• Spróbujesz kaw z różnych segmentów jakości, gatunków i metod obróbki. Poszerzysz swoje kawowe horyzonty — a może znajdziesz też nowe, ulubione ziarno?
• Nie będziesz się nudzić! Program kursu SCA Sensory Skills Intermediate obfituje w różnorodne ćwiczenia, które pozwolą Ci przyswoić wiedzę, zdobyć nowe umiejętności i jednocześnie dobrze się bawić.
• Poszerzysz swoją sieć kontaktów, poznając kawowych entuzjastów i doświadczonych graczy branży kawowej.
• Będziesz potrafić oceniać i opisywać kawę zgodnie z najnowszym standardami SCA — Coffee Value Assessment (CVA) — i wykorzystywać je w praktyce, dostosowując do potrzeb swojej firmy.

SENSORY SKILLS PROFESSIONAL
Dla kogo jest ten kurs?

Zobacz rekomendacje dla kursu Sensory Intermediate.

Dodatkowo jest on dedykowany:

• osobom, które chciałyby zostać trenerami AST Sensory Skills,
• osobom, które potrzebują certyfikatu potwierdzającego ich profesjonalne umiejętności sensoryczne na arenie międzynarodowej,
• organizatorom paneli sensorycznych,
• osobom odpowiedzialnym za kontrolę jakości,
• ambitnym entuzjastom kawy, którzy chcą wspiąć się jeszcze wyżej w rozwoju umiejętności sensorycznych,
• osobom pragnącym dogłębnie poznać jak działają ich zmysły.

SENSORY SKILLS PROFESSIONAL
Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu?

• Uzupełnisz swoją znajomość testów sensorycznych o nowe, przydatne rozwiązania – od kontroli jakości po badania preferencji klientów – które możesz wdrożyć w swojej firmie.
• Dogłębnie zrozumiesz jak działają Twoje zmysły i nauczysz się wykorzystywać je w sposób świadomy i skuteczny.
• Rozwiniesz umiejętności sensoryczne dzięki nowym ćwiczeniom, których nie było na kursie Intermediate. Będziesz wiedzieć jak kontynuować trening również po zakończeniu szkolenia.
• Nauczysz się projektować własne, profesjonalne formularze do testów sensorycznych i wdrażać je w swojej firmie.
• Zdobędziesz międzynarodowy certyfikat potwierdzający Twoje zaawansowane kompetencje. Wzmocni on Twój wizerunek na rynku pracy i zwiększy wartość Twojej firmy w przetargach i współpracach B2B.
• Będziesz na bieżąco z istotnym dla branży kawowej systemem Coffee Value Assessment (CVA). Znajomość testu Descriptive Assessment pozwoli Ci tworzyć złożone opisy sensoryczne, a część Affective Assessment wykorzystasz przy ocenie jakości.
• Nauczysz się rozpoznawać defekty i negatywne cechy kawy i określać ich przyczynę – czy wynikają z jakości zielonego ziarna, błędów w procesie wypalania lub parzenia kawy, czy może z niewłaściwego przechowywania. Dzięki temu podniesiesz jakość swojego produktu, co z pewnością zostanie docenione przez klientów.
• Dowiesz się, jak unikać najczęstszych błędów podczas analizy sensorycznej, co pozwoli Ci budować reputację eksperta i rzetelnego testera.
• Nauczysz się, jak organizować panel sensoryczny i zarządzać procesem oceny jakości – dzięki temu wprowadzisz wysokie standardy analizy sensorycznej w Twojej firmie.