SCA Sensory Intermediate

Program szkolenia SCA Sensory Intermediate

• Rozwój umiejętności sensorycznych
• Ćwiczenia z roztworami wodnymi o różnej intensywności smaków podstawowych.
• Nauka precyzyjnego rozpoznawania zapachów z zastosowaniem nowej wersji zestawu aromatów Le Nez Du Café.
• Ćwiczenia z opisywania różnych typów tekstur napojów.
• Trening użycia skali intensywności oraz jakości.
• Wykorzystanie leksykonu sensorycznego WCR oraz SCA Coffee Flavour Wheel do organizacji testów i treningów sensorycznych.
• Błędy analizy sensorycznej i dobre praktyki, aby ich uniknąć.
• Wykorzystanie testów sensorycznych do różnych potrzeb branży kawowej:
• Testy wykluczenia weryfikujące różnice między produktami (In/Out, Triangulacja).
• Testy opisowe definiujące charakterystykę produktów (QDA, CATA, CVA Descriptive Assessment).
• Testy konsumenckie sprawdzające preferencje klientów.
• Testy analityczne.
• Organizacja panelu sensorycznego w firmie.
• Coffee Value Assessment, czyli nowy system opisu i oceny jakości według SCA:
• Teoretyczne podstawy systemu.
• Test opisowy (Descriptive Assessment).
• Test afektywny (Affective Assessment).
• Standardy organizacji cuppingu SCA.
• Informacje o szkoleniu SCA Sensory Intermediate
• Czas trwania: 3 dni (24 godziny)
• Cena: 3200 zł brutto.
• Cena certyfikatu SCA: 550 zł brutto.